仕上げに山椒を大量に入れ四川風に・・・
肉味噌を作りおきしておくとすぐできる。
肉味噌の作り方
（辛いバージョン）
材料はすべてみじん切り
最初にごま油に生姜、にんにく（使わなくてもＯＫ）を入れ
続いて豆板醤、甘味噌（普通の赤味噌でもＯＫだし、テンメンジャンでもなんでもお好みに）
に軽く火を入れる。
この時点で唐辛子の香りが一気に出るのですかさず挽肉（塩豚を細かく叩いた物を愛用）を投入。
ここで換気扇をつけない部屋中に豆板醤が充満するので
辛いものに弱い人は食べる前にすでに咳が止まらなくなったり、目が充血したりする！！ので注意
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