塩豚のトマト煮

例によって、トマトジュースを使った手抜きトマト煮です。
塩豚、玉葱、茄子、ズッキーニ、人参、蓮根を炒めて
赤ワイン、トマトジュースを入れ、水分を飛ばすような感じで煮詰めて終了。
今日の卵焼きは青葱を大量に投入。